問題は、余った卵黄をどうするかなんだけど.... [料理]
おいしそうなお料理をTVで紹介していたのでさっそく作ってみました。
「豚肉とごぼうの落とし揚げ」
キューピ−３分クッキング２００８年１月１８日放送
キューピ−３分クッキングのページはこちらです。
お醤油味の揚げ物なので、お弁当やビールのお供にも合うらしいです。
元レシピでは衣に全卵を使っているのですが、卵黄を入れないほうがカリカリするので卵黄と卵白を分けて、卵白だけ入れました。
揚げているときに、ネギのいい香りがしてきておいしそう〜！
そのあと食べたら期待通りの味でした。(*'▽'*)ｂ
ここで困った問題が....
さて、余った卵黄はどうしよう？
これといって思いつかないし.....
卵白は冷凍保存できるけど、卵黄ってどうなんだろう？
というわけで、余った卵黄をムリヤリ使ってカスタードクリームを作りました。
....が、このカスタードクリームを何に使おう？
これも思いつきません。
「これでは全然問題が解決してないじゃない。」と、自分を責めてみる.....
....で、またまたムリヤリアップルパイの中に入れることにしました。
（写真をUPしてハタと気がつきました。形が不細工..... お料理＆お菓子上級者の方、笑わないでね）
パイと言っても、多くの方が想像されるような折り込み生地ではなくて、キッシュを作るときのパータ・フォンセ（という名前の生地）にしました。
なぜって、折り込み生地は面倒だから.....
リンゴの甘煮とカスタードクリームを生地に包んで、１７０℃２５分〜４０分でハイ出来上がり(^-^)
柔らかいカスタードクリームを生地に包む特に、ブニュってはみだしてきちゃいますが平気です。
外に出てしまったクリームをパイの表面に塗ればあら不思議（別に不思議じゃないかも）....焼き上がりの艶出しになります。（*´▽｀*）
フジでリンゴの甘煮を作る時、間違えてお砂糖をいつもの倍量入れてしまったので心配でしたが、大丈夫でした。
ついでにラタトュイユも作って、この日は４時間続けてキッチンに立ちっぱなしで、結構疲れました。
ちなみにラタトュイユは日本風に言うと「野菜のワイン蒸し煮」みたいな感じです。
こんばんは。＾＾
良いですね。
美味しいものを作って。
序でに卵黄でパイを作って。
次から次へと4時間ですか。 ・・；）
作って、味見して、賞味して。疲労感も満足の内でしょうか？
どれも皆・・・美味しそうです・・・。＾＾）V
by keykun (2008-01-24 22:58)
>>keykunさん
はい、食いしん坊なのでおいしいものには目がないです。
これで作りたいメニューが毎日思いつけば、鬼に金棒なのですが....
１年３６５日のことなので、メニューを考えるのが１番の悩みだったりします。
不器用なので、形は良くないのですがおいしかったですよ。(^-^)
by ふじくろ (2008-01-25 00:48)
わたしも卵黄困ります
混ぜるか､白身のみなら冷凍なんですけど
卵黄だけはどうしたらいいでしょうね？
それにしてもこれはいいつまみになりそうです！！
by rira (2008-01-25 14:54)
ぽんこもこのゴボウと豚肉作りました～(o^^o)
すごく美味しかったですよねー。
でもレシピしっかりチェックしてなくて
卵入れずに揚げちゃった。
でもよくくっついてなんとかそれらしく揚がりました(-_-;)
by ぽんこ (2008-01-25 21:14)
>>kasamaさん
『アイデア』というより、苦肉の策といったほうが近いかもしれません。
捨てるのももったいないし、卵黄だけ入れられるようなお料理がなかなか思いつきませんです。(^ー^;
>>riraさん
そうなんですか、ヤッパリ皆さんお困りなのかな？
自分だけかと思っていたのでちょっと安心しました。（？）(^^)
落とし揚げはおつまみにもピッタリな感じでしたよ。
>>ぽんこさん
えっ、卵入れなくてもくっつきましたか？
それはいい事を聞きました。(^^)
卵を使わなくていいのなら、卵黄の悩みもなくなりますしね。
でも、何のために入れているんだろう？ σ(・_・)
by ふじくろ (2008-01-26 00:05)