クリスマスの準備 お菓子編 [料理]
お店で買ったシュトーレンが無くなったので、「ビゴの店」のレシピ通り中種法でつくってみました。
シュトーレンはクリスマスの時期に食べるドイツの菓子パンです。
中には、家にあったドライフルーツ、カレンズ（小粒のレーズンみたいの）、アーモンドスライス、シナモン、ナツメグを入れました。
ドライフルーツ、カレンズは１週間以上前からラム酒に漬けておきます。
焼き上げた日は溶かしバターを刷毛で塗って、グラニュー糖を全体にまぶします。
翌日、粉砂糖を振って出来上がり♪
これは焼く前の姿。
お店で買った物ほど固くて重いシュトーレンにはなりませんでしたが、普通のパンよりはどっしり重く出来ました。
「やっぱり家庭ではうまくできないのかなぁ」などと思っていましたが....
粉砂糖を振った翌日に食べてみると、固くなっていてしかもおいしくなっていました。
普通のパンは焼き上がりがおいしくて、日が経つにつれて味が落ちていくのに、このシュトーレンは逆なのが不思議です。
これで『冬に作りたかったパン２種類』のうち１つが出来ました。
残るもうひとつのパン：クロワッサンに次回挑戦してみたいです。
(￣∀￣*)!!
早いですね！！段取りが。＾＾；
既に試食済みとは、羨ましい限りです。
ふじくろさんちのシュトーレンの完成お披露目。オメデトウございます。
内部のドライフルーツだナンダが、しっとりと馴染むんでしょうね・・・・。
美味しいでしょうね。・・・写真を指でツツいて見ました。
指に砂糖が・・・。 （＾＾）Ｖ
by keykun (2006-12-09 07:42)
>>keykunさん
ありがとうございます。
>しっとりと馴染むんでしょうね
そっかぁー、ラム酒につけたものがだんだんとなじんで、おいしくなってくるのかもですね。（^◆^）
焼いて２〜３日後からとってもおいしくなってきました。
このパンの場合、粉砂糖があるのとないのとでは大違いです。
きっと指についた粉砂糖おいしいかと.....
by ふじくろ (2006-12-09 17:32)
今回はシュトーレンを作ったのですね。頑張って薄くスライスしても、さすがに先日買ったシュトーレンはなくなりますよねヾ(＠゜▽゜＠)ノあはは
今回も美味しそうな出来上がりです＼(o⌒∇⌒o)/ クリスマスに向けて着々と準備が整いつつありますね(^_^)
by kasama (2006-12-10 02:42)
（;｀皿´）えと、住所は東京都…
by りーぽん (2006-12-10 16:49)
>りーぽんさん
了解しました！ 住所は東京都ですね。
これだけで着くかしら.....ちょっと心配....
(*￣∇￣)ノ
by ふじくろ (2006-12-11 00:08)
>kasamaさん
あ、順番が逆になっちゃったわ。m(__)m
がんばって薄くスライスしました。
先日限界が来ました.....（*￣ー￣)
by ふじくろ (2006-12-11 00:11)
おいしそうなシュトーレン!!
シュトーレン、今年はドイツ菓子店で買おうかしらなんて考えてます。
いつも、買おう買おうと思いつつ時期過ぎちゃうのよね（笑）
by pekopeko23 (2006-12-12 19:55)
>pekorinさん
ありがとうございます、なんとかできました。（*^o^*）
近所のパン屋２件では、この前まであったのにここ数日は無くなっていました。
お店の人に「シュトーレンは？」って聞くと、「毎日お店に入ってくるものじゃないので....」って言ってました。
コンスタントに売れる訳ではないみたいですねー。
by ふじくろ (2006-12-12 20:56)
もう焼いたんですね。
すごーい。おいしそう。お店に売っているのみたい☆
ぽんこも挑戦したいと思っているんだけど
何かアドバイスあったらお願いしまーす。
by ぽんこ (2006-12-12 22:04)
>ぽんこさん
ありがとうございます。
ふじくろも初めて焼きました。
いつもの「ビゴの店」のレシピの通りにしたら、何とかなりましたです。
あ、仕上げのバターは溶かしたバターのプールにどっぷりと浸けると、かなり（３ヶ月くらい？）持つパンができるそうですよ。
ふじくろは溶かしバターを刷毛で塗ってすませました。（*^o^*）
by ふじくろ (2006-12-13 00:43)