初めてのデニッシュ [料理]
バナナチョコケーキを作ってバナナが余ってしまいました。
前回のクロワッサンが思いのほかうまくいったので、今度はバナナを使ってデニッシュを作りました。
デニッシュ生地にカスタードクリームを塗って、バナナとブルーベリーをトッピングしてみました。
焼き上がりはバナナがトロッととろけて、最高！
クロワッサンとデニッシュは、配合でいうと卵の量が違ったりするけど殆ど似た感じで、どこが違うの？ と思ってました。
自分で作ってみて納得！
クロワッサンのほうがサクサクしていて、デニッシュのほうがパンに近いです。
パリパリ、サクサク感でいうと
パイ ＞ クロワッサン ＞ デニッシュ ＞ 普通のパン
です。
今回は2等辺三角形じゃなくて正方形なので、カンタン♪
最終醗酵中に
カスタードクリームを作ります。
他にもクリームチーズを使ったり、シナモン風味にしたり
コンポートしたりんご･洋ナシをトッピングにするのもおいしそうですねー。
焼きあがった後に、生のイチゴ・クランベリー・ブラックベリー・ラズベリーなどのベリー類をのせると、タルト風になると思います。
今回はあり合わせの材料を使ったので、お菓子系でしたが、
オイルサーディン、アンチョビ、オリーブなどでおつまみ系も出来ると思います。
マッシュドポテト、チーズ、ミートソース、ピザソース＋ピザの具、ホワイトシチューなどをあわせてみると軽食にもなると思います。
ウインナやコロッケだとお惣菜風になりますね。
（こういうのよくパン屋さんで売ってますよね）
アレンジがいっぱーいで楽しーデニッシュ！
デニッシュに何を載せるかは自由だぁ～！！
でもぉー、ちくわやはんぺんはあわへんと思うで。
（ここだけなぜか犬井ヒロシがのりうつったので関西弁で読んでね。）
次はデニッシュ食パン作ってみようかな(*^ー^*)
ふじくろベーカリーは焼き上がりが速いですね。（＾＾）V
矢継ぎばやのアップは生唾モノです。焼き色最高・・。
この時間で夕食前なので胃にしみそうです・・。 （ゴクッ・・・）
たこ焼きノセテミタロカナ？ （＾＾；
by keykun (2007-01-18 20:07)
>>keykunさん
>焼き上がりが速いですね
週に2～3回パンを焼いてます。
ブルーベリーを触った手でバナナをつまんだので、バナナの色が汚くなってしまいました。
焼き色は許容範囲みたいですね。
なるほど、たこ焼き....そうきましたか。(￣o￣*)
デニッシュ イズ フリ～ダム！！
>>kasamaさん
毎回登場するパンの殆どが業務用レシピです。
でも、粉１ｋｇのところを１５０ｇにして他の材料は比例計算だから、ふじくろでもできました♪
今回は二等辺三角形がでてこなかったので、なんとかなりましたです。
(*^ー^*)
>コレでまたバラエティーが一つ増えましたね
もっといっぱい増やしたいです。（おいしいものに貪欲なもので）
今あれこれと考え中です。
アイディアはたくさんあるのに、技術が....ツイテカナイ....(^ー^;
by ふじくろ (2007-01-19 01:16)
すごいすごい～ふじくろさん。
今すぐ食べたいんですけどぉ…。
どんどん腕をあげているね（＾＿＾）
デニッシュ作るお方って尊敬してしまいます。
by ぽんこ (2007-01-19 12:10)
>ぽんこさん
ありがとうございます。
成形が今ひとつなんだけど、誉めてもらっちゃった。(*^ー^*)
デニッシュの生地さえ作れれば、好きなものをトッピングできるところが気に入ってます。
by ふじくろ (2007-01-19 16:44)
とーってもおいしそう！デニッシュを簡単に作ってしまうなんて、すごいわ～
バナナとブルーベリーとカスタード・・おいしそうな組み合わせ♪
次はデニ食ですか～ 楽しみですね。
by pekopeko23 (2007-01-20 21:01)
>pekorinさん
ありがとうございます。
簡単とまではいきませんが、なんとかできました。
初心者なのでこれで十分満足してます。
デニッシュ食パンうまくできるかな〜。
今日それ用の型を買ってきたので、がんばってみます。
by ふじくろ (2007-01-21 23:13)
行程も仕上がりも本格的で脱帽です。とろっととけて（;｀皿´）ﾀﾏﾗﾝ♪
by りーぽん (2007-01-24 19:11)
>りーぽんさん
トロリととろけるバナナがこんなにおいしいものだなんて、新鮮な衝撃でした。(^-^)
冬はホットバナナ最高！
by ふじくろ (2007-01-25 16:00)